干苦瓜炒肉

作者： 酸酸甜甜酸酸

每年夏天吃不完的苦瓜奶奶都会晾干，拿给我们，过了吃苦瓜的季节，这封存起来的美味也可以出现在餐桌上。每次妈妈炒出来都会被抢光。最近苦瓜又开始大量上市了，苦瓜干只需要提前一天准备就能吃到了。吃腻了新鲜的苦瓜，尝试一种新的方式，换个口味吧😋

用料

• 苦瓜 2根
• 姜 5片
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 猪肉 适量，肥瘦随意
• 盐 适量
• 青椒 适量
• 花椒 适量

干苦瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

将苦瓜切薄片晒干，晾干后如图

步骤 2

取适量干苦瓜，用温水浸泡半小时

步骤 3

用手搓洗后挤干水份，再用清水漂一次，再次挤干水份

步骤 4

准备好其他用料，姜切片，青椒切成喜欢的形状，猪肉切好。

步骤 5

准备好下锅，就按照普通的菜炒肉的方式来就可以了，反正我也是个小白炒得也很随意，只要记住最后一步下干苦瓜就行了。猪肉根据自己准备的肉来，要炒回锅的就按照回锅的方式，炒瘦肉就按照炒瘦肉的方式。不过苦瓜偏苦，干苦瓜水份较少，建议炒回锅肉，油比较多，炒出来要香一些。

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步骤 6

步骤 6

最后加生抽和盐，就可以出锅啦，配上米饭超级香，我可以吃两碗饭！

干苦瓜炒肉的小贴士

1.干苦瓜也可以换成切片晾干的茄子，也是超级好吃的 2.苦瓜较苦，水份偏少，建议用五花肉炒成回锅肉类型，干的东西多点油才好吃嘛。瘦肉也干苦瓜也干，炒出来风味略减。能吃辣的话辣椒多一点会更好吃 3.炒肉我也是个小白，这个方子就是想告诉大家干苦瓜和干茄子炒起来是真的好好吃，炒素的都好吃

菜谱创建时间：2019-07-02 12:43:47