白玉红翡绿翠盘----香煎扇贝配烤蕃茄及豆苗沙拉

作者： 郝婉婷

英文名应该叫Crispy Scallop and Sprout Snow Peas with Wasabi Kiwi Dressing 中英文名都暴长无比, 请原谅我糟糕的起名技术 纯正西餐, 隶属哪国未知, 纯粹自己瞎捉摸出来的. 味道嘛, 我挺喜欢, 就是不知道大家吃不吃得惯生荷兰豆豆苗. 香煎扇贝不用多说, 新鲜的大扇贝简单烹饪就让其显出了海珍的鲜美. 番茄是特选的鲜甜品种, 烘烤后甜度比生的时候提升了一个档次. 荷兰豆豆苗有种特殊的味道, 配上特制的沙拉酱爽脆可口. 下面一起来看看如何制作吧

用料

• 大扇贝 2只
• 樱桃番茄 1串约5-7个
• 荷兰豆豆豆苗 约150g
• 沙拉酱 1/3 cup 约80ml
• 芥末酱 根据个人口味适量,可不放
• 猕猴桃 中等大小1个
• 盐 根据个人口味适量
• 黑胡椒碎 根据个人口味适量
• 橄榄油或者食用油 2 tbsp = 40ml
• 生粉 2tbsp = 40ml

白玉红翡绿翠盘----香煎扇贝配烤蕃茄及豆苗沙拉的做法步骤

步骤 1

所有材料. 番茄的话小番茄都可以, 主要是颜色搭配好看以及营养方面考虑. 可以尽量选择甜度较高的小番茄 烤箱预热200摄氏度

步骤 2

烤盘铺上锡纸,把1 tbsp的橄榄油或者食用油均匀撒在锡纸上, 小番茄放上, 再撒上一点点盐和黑胡椒碎

步骤 3

等烤箱温度达到后放入烤箱,调节温度至180摄氏度烤10分钟

步骤 4

猕猴桃削皮切碎, 和沙拉酱, 芥末酱拌在一起. 芥末酱可以不用加, 如果要加的话刚开始一定要少加一些, 调好尝尝味道, 如果觉得不够辣再加, 一下子加太多吃起来会涕泪横流.

步骤 5

扇贝从壳里取出, 根据个人口味撒上盐和黑胡椒碎

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步骤 6

步骤 6

扇贝外拍上生粉

步骤 7

平底锅放1 tbsp的油, 大火煎扇贝, 煎到两面金黄就好

步骤 8

煎好的扇贝

步骤 9

烤好的番茄

步骤 10

把豆苗铺在盘子里,上面浇上调好的沙拉酱, 用牙签把两个扇贝串起来放在沙拉酱上, 番茄放在旁边, 扇贝壳可以用来当盘饰. 高大上的西餐主菜完成咯!

菜谱创建时间：2019-07-01 17:25:01