鸡腿洗净切块后用盐、料酒腌制一下。土豆、洋葱切块，蒜拍一下，姜切片
锅里放油，放土豆略煎一下，煎至金黄后捞出。
放入鸡腿煎至两面金黄后捞出。
放入姜蒜跟洋葱爆炒出香味，加入冰糖炒至融化后加入鸡腿、土豆跟八角。
放适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加适量开水盖上锅盖焖煮一会儿。待水收干后加少许盐即可出锅。