先将五花肉切两厘米左右小块。锅中放少许油，放入茴香，红辣椒段，煸炒出味，放入肉块，小中火炒至肉变色两面金黄，开始出油时，倒入梅干菜，再放酱油煸炒片刻，让肉入味，让梅干菜湿润。（梅干菜本来就是咸的，不需太多酱油，我基本放三勺美味鲜）再放入料酒少许煸炒片刻。盛起备用。在碗中一层梅干菜一层肉码好，最上面铺上冰糖。（依个人口味酌量放）放入高压锅开大火等到过开叫时，（里面水已开）关小火蒸三十至四十分钟左右。