吉野家小牛饭+炸虾仁双拼

作者： 寻找桃花岛

好吃的吉野家小牛饭，其实做起来也很简单，我就经常做给我家小朋友吃，关键是肥牛卷和李锦记蒸鱼豉油的调味。顺便还做了酥脆的炸虾仁，一起看看做法吧。

用料

• 小牛饭
• 肥牛 100克
• 洋葱 30克
• 胡萝卜 少许
• 小青菜 几棵
• 盐 适量
• 糖 半勺
• 料酒 少许
• 蒸鱼豉油 1大勺
• 水 适量
• 炸虾仁
• 虾仁 150克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1大勺
• 面包糠 适量
• 料酒 少许
• 植物油 适量

吉野家小牛饭+炸虾仁双拼的做法步骤

步骤 1

把未解冻的牛肉卷放入冷水中，加热汆水

步骤 2

不要完全煮熟，还带有粉色的时候捞出，用温水冲净浮沫后，沥净水分

步骤 3

热锅热油，将切好的洋葱丝（稍粗些）放入翻炒出香味

步骤 4

加入适量高汤（或清水，水量刚好盖过肥牛即可），盐、糖、料酒、蒸鱼豉油煮沸

步骤 5

倒入肥牛卷，中火煮沸后，撇去浮沫，关火将肥牛泡在汤中入味

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步骤 6

步骤 6

将小油菜和胡萝卜洗净，切片后用模具刻出花形（直接圆片也可以），入80度左右热水（水中加少许盐），汆烫几秒后取出，过凉开水，沥净备用

步骤 7

解冻后的虾仁开背，去沙线，用厨房纸巾吸掉表面水分。鸡蛋加盐打散，同时准备好淀粉和面包糠

步骤 8

将虾仁在淀粉中滚一下，表面均匀蘸满后，抖掉多余的部分

步骤 9

再入蛋液中滚满

步骤 10

表面蘸满面包糠

步骤 11

将所有虾仁都这样裹好，同时烧热油锅

步骤 12

油温200度左右时，将虾仁依次放入油锅中，稍炸至表面金黄，整个浮起即可捞出

步骤 13

将米饭盛入碗或深盘中，大致压平，备用

步骤 14

将做好的肥牛、蔬菜和炸虾摆盘，再放上炸虾仁就行了

步骤 15

完成了

菜谱创建时间：2019-07-01 15:01:33