土豆削皮洗净，切成你喜欢的条或片，然后清水多洗几次。（条可以粗一点，片薄一点。）
锅里烧水，水开放一点盐，倒入土豆条，煮到土豆有点透明，捞出，晾干。
另起一锅放油烧热，放一根筷子试试，当筷子下面有许多小气泡出现的时候，放入土豆，保持中火，炸到土豆条飘起来，金黄色，用勺子碰，干干的，有声音就可以捞出。
等到油再次烧热，放入炸好的土豆条再炸一遍，稍微变色，立马捞出，晾凉就可以吃了。