凉拌马齿苋

作者： 彩虹食记课堂

李时珍说过，马齿苋，处处园野生之。柔茎布地，细叶对生。 马齿苋生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。 马齿苋的营养价值很高，能够降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。 药用价值同样很高，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

用料

• 醋 15克
• 酱油 10克
• 干辣椒 适量
• 蒜 适量
• 马齿苋 适量

凉拌马齿苋的做法步骤

步骤 1

起锅烧水，锅中倒入2滴油

步骤 2

锅中放入马齿苋，烫10秒钟即可

步骤 3

捞出烫完的马齿苋放入冰水中

步骤 4

将马齿苋摆盘

步骤 5

再将醋、酱油、干辣椒、蒜均匀的搅拌在一起

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步骤 6

步骤 6

把调好的汁倒入马齿苋中

步骤 7

凉拌马齿苋就完成了

凉拌马齿苋的小贴士

其叶比并如马齿 而性滑利似苋 故名 马齿苋

菜谱创建时间：2019-07-01 09:12:03