鸡蛋洗干净后放入水中浸泡。尤其是从冰箱中取出的鸡蛋，一定要泡到常温再煮，不然容易煮裂了。下水后中火慢煮，水开后煮10分钟。
十分钟后捞出，将鸡蛋壳敲裂开。
将调料放入水中浸泡十分钟，放入锅中。水开后加入盐30克，糖2勺，加入1勺老抽用于上色，三勺生抽提鲜，水开后放入鸡蛋。
这时候慢火煮鸡蛋，大概要煮30分钟，然后关火。
稍微晾凉后捞出来浸泡在玻璃器皿中，完成！夏天室外保存每次吃前记得加热。