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皮冻

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作者: 公子TANG
过年的时候北方一道必备的新年凉拌菜。 北方冬天温度低,一般煮好的皮冻只需要放在室外,一晚上就可以凝固成型,一做就是一大盆,凉拌时切成片,加入盐、糖、鸡精、麻油(香油)、醋、辣椒油(不吃辣可以不放),一点点搅拌均匀就是一道很好吃的爽口菜啦!

用料

皮冻的做法步骤

步骤 1

将猪皮放入水中煮至水沸,取出,去掉猪毛(可以用火慢慢烧🔥),没有的话就不用进行这一步

步骤 2

将去好毛的猪皮切成小丁,放入锅中,加入250克水

步骤 3

大火煮沸,加入盐、生抽,煎拌均匀后转小火慢煮

步骤 4

煮到猪皮变得绵软,汤汁呈粘稠状即可(中间如果水太少的话可以适量加水)

步骤 5

将煮好的猪皮连同汤汁一起倒入碗中,放凉后,再放入冰箱冷藏或冷冻(冷藏或冷冻只是凝固成型时间不同)

菜谱创建时间:2019-06-30 22:21:12
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