鱼杀好洗净，加适量盐、料酒、姜，腌制半个小时入味。
如图:锅中加水、小葱、姜、料酒，水开下鱼煮熟（用筷子能轻轻插透鱼身就熟了）捞出装盘。
锅中烧水煮鱼的同时，制作调料汁。 青椒、小米椒切细装入容器，加入少量盐腌制几分钟。然后加入鱼熟以后锅中的汤汁2勺，再加生抽、香油、藤椒油、鸡精、葱花、香菜、白糖，搅拌均匀。
调好的调料汁淋上鱼身。