买牛肉时请店家切丝，白杆空心菜不要叶切段，葱蒜适量，辣椒一根即可。
牛肉用料酒黑胡椒粉腌一下，炒之前加水和淀粉抓匀
起锅加油，先炒牛肉丝，火不要太大，半熟即可盛出备用。
锅洗一下加油，放葱蒜辣椒，再放入空心菜翻炒，加入沙茶酱和牛肉，加一点酱油，空心菜要变软前出锅。