我用的是鸡胸肉，喜欢嫩滑的也可以用鸡腿肉。鸡胸肉洗净切成约0.5厘米厚。
切好的鸡胸肉用刀背两面拍松。
加入几片姜片，一个蛋清，一小撮盐，一匙料酒，一点胡椒粉拌匀。拌匀到鸡胸肉把蛋清料酒吸收完为止。腌制两小时。
腌制好的鸡胸肉一片片的两面拍上淀粉，锅里放油，油五分热的时候放下鸡胸肉，两面煎成金黄色后放在干净的碟子上备用。这一步和后面的几步都忘记拍照了，我也是服了自己哈哈哈😄
我们先调个汁。准备半碗水，一匙蚝油，两匙生抽，拌匀备用。
切些姜粒和蒜粒，紫苏取叶洗净。取一个砂锅放点油，油热后放下姜粒和蒜粒炒香，然后关小火放下紫苏和煎好的鸡胸肉。倒进上一步准备好调汁，中小火焗10分钟。
10分钟后就可以开吃啦。香喷喷的，一定要趁热吃才好吃哦。