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虎皮蛋

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作者: jingat

用料

虎皮蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋鸭蛋洗干净

步骤 2

凉水入锅,水开煮10分钟。

步骤 3

放入冰水中,然后挨个去皮。

步骤 4

鸡蛋表面切几刀小口,晾干水,锅里多放一点油,油热下入鸡蛋。

步骤 5

油煎炸至金黄色,出虎皮。

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步骤 6
步骤 6

沥干油,换一口锅,加入清水。

步骤 7

加入葱姜蒜,老抽,盐,糖,耗油,料酒,也可加入一点花椒油。慢慢收汁。

步骤 8

起锅装盘。享受美食吧!

虎皮蛋的小贴士

鸡蛋下油锅之前一定要在表面切几刀,而且一定要沥干水分,否则容易炸油花。

菜谱创建时间:2019-06-30 17:27:31
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