鸡清水洗，水煮捞出
干辣椒切段，姜切片，蒜拍，葱切段。
花椒大料下油锅，加入葱姜蒜，干辣椒。放入煮好的鸡块，翻炒。
加入料酒，生抽，一点醋去腥。煮几分钟，加盐。加入适量清水，炖二十分钟。
鸡可以吃的时候，加泡软的粉条（粉条吸水，因此可适量加清水），粉条煮好即可出锅。出锅前加味精，香菜或芹菜。