肉夹馍

作者： 元气美少女壮士

用料

• 五花肉 500克
• 姜 5片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 酱油 4勺
• 花椒 10粒
• 草果 1个
• 老抽 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 葱段 5段
• 冰糖 3块
• 面粉 400克
• 酵母 5克
• 温水 210克

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

将肉切成大块

步骤 2

将五花肉和花椒放冷水，大火煮开三分钟，关火，将肉清洗干净

步骤 3

将肉放入锅中，把葱姜，以及其他辅料放入锅中，加水没过肉一寸，大火煮开，转小火炖炖炖一个半小时以上，可以将煮好的鸡蛋加入锅中，味道也美美哒

步骤 4

将210克温水倒入盆中，加入5克酵母，400克中筋粉。搅成絮状，揉成面团。夏天醒发一小时就可以。醒发好的面揉光滑，搓成长条，均匀分成十份，摁扁，扞开对折，卷成卷，盖好醒十分钟。

步骤 5

把卷卷立起来，摁扁，微扞成饼状。平底锅不抹油加热，将火烧放进去，中小火，四分钟左右翻面。

步骤 6

将煮好的肉加尖椒剁碎，加一点肉汤，非常美味。

肉夹馍的小贴士

肉的味道可以随时尝一尝，里面还可以加煮好的鸡蛋，豆皮，都好吃。面也可以头天晚上放冰箱冷藏发酵，早上起来接着做

菜谱创建时间：2019-06-30 13:03:36