#妈妈菜#酷夏补一补———韭菜炒黄鳝血

作者： 小确幸82

问过很多人，都没吃过这道韭菜炒黄鳝血。上海的水产摊上基本都是丢弃的黄鳝血，在家乡却是一道色香味俱全的美味。 百度一段黄鳝血的功效。 黄鳝血的功效是祛风通络，活血壮阳，解毒明目。 趁这次回家，记录下这道菜的做法。

用料

• 黄鳝血、卵 500克
• 韭菜 250克
• 盐 6克
• 糖 3克
• 水 3勺
• 料酒 1勺
• 姜 1块拍碎

#妈妈菜#酷夏补一补———韭菜炒黄鳝血的做法步骤

步骤 1

买回来的黄鳝血，挑拣下，去除筋膜，干净的成品如图。

步骤 2

热锅冷油，油温不能过高，刚开始冒白烟时，倒入今天的主角。加生姜、料酒，放油里充分煸炒，去除腥味

步骤 3

放入韭菜，少加点水

步骤 4

略翻炒均匀后，放盐1小勺，少糖提鲜，翻炒2分钟即成。

步骤 5

非常滴下饭，营养又美味哦😊

菜谱创建时间：2019-06-30 11:14:47