绿豆一小碗。干绿豆即可，不需任何特别处理。提前浸泡可以缩短时间，不泡也没问题。
平时煮粥水量，锅中煮开，一定是煮开后下绿豆。水就是平时煮粥的水，我家用滤水壶过滤自来水。
绿豆加到开水中开启煮。盖不盖锅盖随意，不溢出即可。
煮到开花后，大约半小时，盖上锅盖焖住，你会发现绿豆壳浮在水面上围了一圈，火速打开锅盖，用漏勺捞出绿豆皮，一次捞不干净，再次盖上锅盖重复几次，绿豆皮就基本没有了。再煮中火一会，出沙。
绿豆皮
关火。放上适量冰糖。静等冰糖融化，喝。