粉丝温水泡20分钟捞出沥干水份，葱姜蒜切末，小葱切葱花，青红椒切粒，豆瓣酱剁碎，碗汁兑好。
炒锅入油，小火煸香葱姜蒜末，入豆瓣酱炒出红油，入肉沫炒至变色，加入碗汁翻炒均匀。
加入适量开水，入粉丝，用筷子划散。
盖上锅盖中火煮5分钟，入青红椒碎，开大火收汁。
装盘，葱花点缀。吸饱了酱汁的粉丝晶莹剔透，顺滑劲道，香辣开胃，炒得浓香的肉沫盘踞在粉丝上，星星点点，格外吸引人，下饭菜，记得多焖点米饭哟。
平价食材烧出最有味的家常菜，你也可以的。
1、粉丝用温水泡发，既要发透，用手可以掐断，又不能发过，发过最后煮的时候会碎掉，没有根根分明，晶莹剔透的效果。 2、豆瓣酱、生抽和老抽都有咸味，不需另外加盐，口味重的朋友要经过试味后再决定是否加盐。 3、收汁不需太干，少少留些汤汁，粉丝还会吸收，滋味最佳。