1️⃣：先在大碗里打入5个鸡蛋、3克酵母、30克白糖，搅拌均匀， 2️⃣：400克面粉，分三次加入蛋液里，每加一次都需要搅拌均匀，这样子不容易成坨装，后续揉面比较均匀！ 3️⃣：加入20克玉米油，稍许揉一下面，使表面光滑！ 4️⃣：静置发酵45分钟（教大家一个小窍门，拿一口蒸锅，锅里倒一些热水，把面盆放在蒸屉上，盖上一块布，利用锅里的热气加速发酵） 5️⃣：面团发酵至两倍大，拿出来加入葡萄干用劲揉均匀，使面团排气，一定要揉到表面光滑，不粘连（三光：手光、案板光、面光） 6️⃣：切成等大的6个剂子，依次揉圆，模具刷一层薄油，面团放入模具里静置！（刷油为了蒸熟后好脱模） 7️⃣：第二次静置发酵15分钟，发酵至原来的两倍大！ 8️⃣：打一颗鸡蛋，搅拌均匀，在面团上刷一层蛋液，撒上点芝麻，上蒸锅蒸20分钟！ 9️⃣：新鲜出炉的蒸面包就做好了！