古早味可可巧克力蛋糕

作者： Carry烘焙

古早味蛋糕系列，有着浓郁的巧克力香味，绵密、柔嫩的口感… 此方用到的模具据说是 8 寸不沾活底方模，可比一般的八寸圆模大好多，最起码也是 10 寸的容量了，也可以用一般的 10 寸方模

用料

• 低筋面粉 75克
• 可可粉 10克
• 巧克力 15克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 68克
• 植物油 75克
• 牛奶 65克
• 柠檬汁 2克
• 盐 1克

古早味可可巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

将可可粉和低筋面粉放一起混合

步骤 2

将蛋白和蛋黄分开

步骤 3

将植物油放入锅中热油1分钟，70度最合适不过了

步骤 4

将热油和巧克力同时倒入低筋可可混合粉中，搅拌到无颗粒

步骤 5

将蛋黄和牛奶放入

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步骤 6

步骤 6

搅拌至无颗粒之后放一旁

步骤 7

蛋白先用打蛋器打一下

步骤 8

放入三分之一糖打发至如图

步骤 9

再放一些糖打至如图

步骤 10

放入最后的糖打发至有尖尖角，如图

步骤 11

将蛋白分三次倒入刚才混好的糊中，用刮刀刮拌

步骤 12

容器内用油刷，刷入植物油（免粘）

步骤 13

将混合糊倒入其中

步骤 14

烤箱先预热3分钟，上下火150度，60分钟

步骤 15

okokokokokok

步骤 16

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菜谱创建时间：2019-06-29 21:32:20