淡盐水浸泡杨梅，30-60分钟，流水冲洗干净
锅内放水，放入杨梅，加入冰糖（和白糖口感有显著区别），大火烧开
转小火，烧20--30分钟，停火前3--5分钟放入干桂花（依个人口味，可不放），关火，放凉。
戴一次性手套捏碎杨梅，用纱网滤去渣核，放容器，冰镇。