常德钵子鸡

作者： 清朵猫咪

常德地区流行钵子菜，钵子鸡更是传统必吃美食。选用当地优质土鸡，简单的配料成就一钵美味。大家试试吧，清炖+青椒的独特做法，简单好吃，关键在于选用石门土鸡或清远鸡。

用料

• 石门土鸡 1/2只
• 姜 6片
• 蒜 3瓣
• 青花椒 6粒
• 青椒 1个
• 木耳 适量

常德钵子鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡清洗切块备用，石门土鸡鸡爪是黑色的，而且油比较多

步骤 2

青椒、生姜、蒜切好备用

步骤 3

锅中倒油入鸡翻炒

步骤 4

鸡肉表面煎黄，锅中水分收干后入姜、蒜

步骤 5

加入开水没过鸡肉大火煮沸（不盖盖子！）

步骤 6

此步骤就是为了将汤汁煮成奶白色，一定不能盖盖子！！汤汁变白后盖盖煮30min

步骤 7

30min后开盖放入青椒、盐，大火收汁（木耳可在吃完鸡肉后加入炖煮，亦可直接同青椒一起炖煮）

步骤 8

煮好的钵子鸡，很好吃😋

常德钵子鸡的小贴士

tips：一定要加青椒！这是灵魂

菜谱创建时间：2019-06-29 20:33:03