梅干菜糯米包

作者： Jessica_Hau

怀念小时候妈妈包的糯米包，所以自己凭印象重温了一下

用料

• 梅干菜 两小捆
• 五花肉 300-400克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 糯米粉 500克
• 糖 少许
• 蒜 4瓣
• 食用油 一些

梅干菜糯米包的做法步骤

步骤 1

将梅干菜泡开。

步骤 2

泡开后，切碎。

步骤 3

将五花肉洗干净

步骤 4

切成肉末

步骤 5

将4瓣蒜切成蒜末，与肉糜一起，倒入1勺料酒，腌制一会。

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步骤 6

步骤 6

倒入食用油，热锅冷油，翻炒至肉的颜色变色后，加入梅干菜翻炒，放一点盐加1勺酱油，翻炒至熟透，中间可加入一点水，避免炒好后料太干，包出来的包子馅就会比较干、材。

步骤 7

我这次买的是这种糯米粉

步骤 8

将粉倒入盆中，加点盐，加水搅拌，揉成团。这里我妈建议要加入面粉，面份量为糯米粉的1/3—1/2，蒸出来的糯米包比较容易成型，不会软趴趴。

步骤 9

加点食用油，揉成团后，掰一小块准备包成包子。

步骤 10

将糯米团捏扁，放入梅干菜肉，包起来

步骤 11

如图

步骤 12

建议不要像我放这么密集，因为我是纯糯米粉，蒸久了容易软趴掉，这也是为什么前面在加粉的时候建议大家加点面粉。一锅四五个糯米包即可

步骤 13

蒸的时间为15-20分钟，可根据糯米包的大小决定，熟了就可以关火，千万不要蒸太久，不然容易软掉。

梅干菜糯米包的小贴士

建议加点面粉，面粉量为糯米粉的1/3—1/2。这样出来的糯米包比较不会软趴趴的。

菜谱创建时间：2019-06-29 19:05:40