新手炒翡翠贻贝/青口贝(Green mussels)

作者： Waiting等

第一次炒翡翠贻贝。但是，味道还不错！👅老王卖瓜，自卖自夸🙈 爱上青口贝是在某天去了某店吃了自助餐，爱上雌青口贝😋 真的好吃！想要吃个过瘾，所以自己买回家煮，我买了9元呢！2斤15元的～ 其实家里烹饪并不难，稍稍调味就美味一餐，自己动手更省钱哦！🤭🙈 喜欢的话，煮了可以和我分享！

用料

• 青口贝 大概1斤半
• 大青葱 1/4 根
• 姜 7片
• 辣椒去籽 1条
• 蒜 5瓣
• 酱料：
• 老抽 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 料酒 3汤匙
• 醋 2汤匙
• 糖 1/2 汤匙

新手炒翡翠贻贝/青口贝(Green mussels)的做法步骤

步骤 1

把姜、葱、蒜和辣椒切片。

步骤 2

把酱料倒入一个小碗中备用。1汤匙醋和1汤匙料酒留后面用，其余的都倒进碗中，并搅拌均匀。想要味道更重的话下完料还可以调(每个人口味不一样)。

步骤 3

锅热了放油，油量比炒菜的多一点就可以。然后放入姜、葱、蒜和辣椒翻炒出香味。

步骤 4

倒入洗好的青口贝。我的青口贝是新鲜还活的，所以没有掰开半边。

步骤 5

翻炒一下，壳开始打开后倒入调好的酱料翻炒。在这里我没加水。因为清洗浸泡后捞起，它里面有水份，当下锅时，水也会释放出来。

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步骤 6

步骤 6

翻炒至可见肉已微微缩小(大概3-5分钟，看火候，我用的是电炉）加入其余的1汤匙醋和料酒，翻炒一下就完成了！

步骤 7

我炒出来的成品肉质还是嫩的，口感不错但是不是很入味。也许小焖一下会更好，但是记得不要煮硬了🤣 掰开来沾酱汁还不错呢！

新手炒翡翠贻贝/青口贝(Green mussels)的小贴士

其实这个酱汁的调味可以煮其它贝类、鱼和鸡都可以！😛香香的。收汁或加少许生粉勾芡即可。👍🏻

菜谱创建时间：2019-06-29 17:54:05