买紫茄子，去皮
茄子切成段，切清红尖椒。
将茄条上撒上淀粉。
油温5成热下茄条炸10分钟
10分钟后，下入青红辣椒炸10秒钟，捞出备用。
加入葱姜蒜末，白糖两小勺，香醋一勺，海鲜酱油，一小勺盐，淀粉一勺，加点清水。
起锅烧油，加入一勺豆瓣酱爆香，下酱汁，下茄条。
翻炒均匀出锅。