番茄炖牛腩

作者： 白小爱-1

简单好操作的一道菜！试试吧！味道不会让你失望的！

用料

• 牛腩焯水后 400克
• 西红柿 4个大的
• 洋葱 1个
• 盐 3克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 适量
• 姜 4片
• 蒜瓣 4瓣
• 冰糖 4粒
• 植物油 80克
• 五香粉 3/1勺

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块！

步骤 2

大小如图所示！

步骤 3

焯水时倒入适量料酒，放入4片姜片！煮到沸腾，再稍微煮一会儿，撇去浮沫！

步骤 4

将肉捞出！

步骤 5

用细筛网过滤一下肉汤！如果没有筛网可以静至一会儿，渣子会沉下去！得到清亮的牛肉原汤！

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步骤 6

步骤 6

锅中放适量植物油！大约80克的样子！也就是家里炒菜的勺子，满满一勺油！

步骤 7

五香粉！放入锅里，炒香！

步骤 8

就是这样的！

步骤 9

倒入牛肉！翻炒！

步骤 10

加入生抽！老抽！三四粒冰糖！生抽调味，可以多点！老抽上色的，加的时候要注意不要太多，否则就黑了！一般情况下是生抽3:老抽1！

步骤 11

放入番茄🍅，3克盐！翻炒！

步骤 12

倒入牛肉汤！煮开后，砂锅小火炖2个半小时！如果时间到了水份还是比较多，可以大火不盖盖子，收汁！直到汤汁浓稠，放入蒜沫儿搅拌一下就可以出锅了！

步骤 13

装到漂亮的器皿中，美食美器，看着都有超有食欲！再来碗🍚！美好的生活就是这样！

番茄炖牛腩的小贴士

1.中餐没有办法告诉大家标准化的量，除非你的每一样料都和我的一样！所以在做的过程中最好边放边看或者是尝一尝！ 2.常用砂锅的朋友都知道，砂锅不费水！即使是炖两个半小时！所以不要放太多的肉汤进去！否则收汁的时候很费时！ 3.用原汤炖会很香！不喜欢也可以用清水！

菜谱创建时间：2019-06-29 13:34:27