豆角切段，茄子切段，五花肉肉切丝/片，葱蒜红辣椒切碎备用，同时上锅煮水。
锅中水煮沸后放入蔬菜面焯水（不用煮太过），立马将面放冷水下冲，一边冲一边拨开，放在一旁等待备用 ⌛️
用的五花肉，可以热锅不加油炒出水汽油脂（这样可以少一些油的摄入）。
将五花肉拨在锅的一端倒入适量食用油，大蒜瓣香葱红辣椒倒入炒香。
倒入晾干的茄子豆角段翻炒，加入生抽老抽调味料（喜辣可以加辣味豆瓣酱也好吃！），再加入热水翻炒至豆角熟。
把汁水倒出来，放入凉好的蔬菜面在豆角上，浇上汁水，（汁水不够可以再添加热水）。
盖盖焖煮至收汁。关火。
拌匀～就可以享用啦！忍不住要多添一碗的豆角茄子焖面就做好了！