巧克力脆皮醇香冰激凌

作者： 小蒜頭

用料

• 牛奶 200克
• 奶油 400克
• 蛋黄 4个
• 白糖 70克
• 香草精 适量
• 黑巧克力 300克

巧克力脆皮醇香冰激凌的做法步骤

步骤 1

准备材料，称重备用

步骤 2

厚底奶锅中加入牛奶和少许香草精，小火加热至牛奶冒热气即可

步骤 3

蛋黄中加入糖粉拌匀

步骤 4

再把温热的牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 5

把步骤4的蛋奶液放到奶锅中，小火加热，边加热边搅拌

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步骤 6

步骤 6

用温度计要测试温度，加热到82度就可以离火了

步骤 7

用跟筷子一刮，其余的蛋奶液会挂在刮刀上就可以了

步骤 8

把装蛋奶糊的碗盖好盖子放去冰箱冷藏

步骤 9

淡奶油用打蛋器中速打发 ❤室温高的话必须坐冰水来打，否则就成豆腐渣样了！

步骤 10

把少许打发的淡奶油倒入蛋奶液中，搅拌均匀

步骤 11

再把步骤10的糊糊倒回去淡奶油里。拌匀即可

步骤 12

冰激凌液放入冰激凌机中搅打20分钟，就可以吃啦🌝 （没有冰激凌机的话就要用打蛋机低速搅打，打完后放冰箱冷冻，冷冻到冰激凌液中间还有些流动性就继续拿出来用打蛋器低速搅打一次，再放回去冷冻室冷冻，这样就不会有冰渣了）

步骤 13

可以把冰激凌液放入模具中，做出各种的形状

步骤 14

挺可爱的呀

步骤 15

黑巧克力隔热水融化

步骤 16

融化的巧克力液放入一个窄长的杯子里。冷冻好的雪糕取出备用 🎈室内开着空调雪糕拿出来就不怕它会很快融化，如果不是的话请你做一条取一条。否则就化了哦

步骤 17

雪糕脱模具后即可插入巧克力液中，一上一下不能拖，动作要迅速

步骤 18

巧克力液不会滴落后就放入碟子里，放入冰箱冷冻

步骤 19

装入袋子封口就可以做多一点，想吃就可以吃啦

步骤 20

自己做的更安心

菜谱创建时间：2019-06-28 22:39:25