孜然牙签肉串，烧烤肉串一样的方法

作者： 微微甜小厨房

用料

• 前夹肉 1斤
• 孜然 20克
• 姜丝 适量
• 花椒 适量
• 料酒 5克
• 生粉 7克
• 黑胡椒 3克
• 盐 5克
• 老抽 3克
• 生抽 6克
• 醋 3克
• 糖 5克

孜然牙签肉串，烧烤肉串一样的方法的做法步骤

步骤 1

选择这种肥瘦相间的前夹肉

步骤 2

切成1.5厘米厚度的片

步骤 3

好的前夹肉切出来都是这种肥瘦相间，瘦肉里面有明显的肥肉纹路

步骤 4

再改成牙签长短的小段（注意肥瘦切的时候最好是在一根签子上）

步骤 5

加入上述的所有佐料搅拌均匀（喜欢吃洋葱或青红椒的也可以自己加），注意，这一步就孜然粉就按配方加，不要加太多！辣椒粉也放到后面加，否则容易炒糊！

步骤 6

穿上牙签

步骤 7

锅里放入少量油，油七分热加入肉串，炒大概4分钟，至9.8分熟，再加入少许孜然粉，撒入辣椒粉，最后撒一点点白芝麻出锅！

孜然牙签肉串，烧烤肉串一样的方法的小贴士

1、我用的是土猪肉！2、用的锅也完全不粘，所以炒的时候油放的很少！3、推荐用锅炒，烤箱也是可以的，但是烤箱慢，很容易把肉串烤柴！

菜谱创建时间：2019-06-28 20:55:28