简单、易学肥而不腻的红烧肉

作者： 我是阿萌呀

本人很喜欢吃肉，还很喜欢吃红烧肉，之前总是让朋友做给自己吃，肥而不腻，入口即化，现在学会了给大家录了一个小视频～一起学起来吧！

用料

• 五花肉 500克
• 白糖 一大勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 八角 2个
• 姜 3片
• 酱油 2勺
• 桂皮 1块
• 葱 1根
• 鸡蛋 6个
• 盐 适量
• 香叶 3片

简单、易学肥而不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净凉水下锅，锅里加入料酒、葱姜，水开撇去浮沫，煮大概5分钟捞出锅，再次起锅煮6个鸡蛋备用

步骤 2

五花肉放凉切1.5厘米见方的肉块，锅热放油，油温6成热改小火加入白糖，待白糖融化后加入八角、桂皮、香叶、姜、葱翻炒出香味

步骤 3

加入五花肉炒出糖色，待肉煸炒表面微焦加入酱油、老抽、红腐乳，红腐乳汁上色，放入适量盐，加入半碗水，水开转小火慢炖

步骤 4

把鸡蛋剥出来，鸡蛋表面划几个刀口，方便入味，随肉一起慢炖，小火炖1.5-2个小时，最后大火收汁，出锅，这样炖出来的红烧肉肥而不腻，入口即化～

菜谱创建时间：2019-06-28 16:00:57