鸡翅用保鲜袋装着，撒入适量盐，使劲摇，直至盐均匀粘在鸡翅上，腌一个小时以上；蒜去皮剁成蒜蓉。
鸡翅洗净沥干水，在鸡翅背面斜划两刀。
热镬放一点油，将鸡翅均匀排再镬中，盖上镬盖小火煎5分钟。（TIPS1）
将鸡翅翻转，加入一小勺料酒，盖上镬盖小火煎5分钟。（TIPS2）
鸡翅煎熟后继续开小火，撒入蒜蓉，不断翻动鸡翅与蒜蓉充分接触，蒜蓉变成金黄色即可。