黄瓜洗净，因为我用的黄瓜有点老，发白，所以还要削皮去籽。然后刨成细丝，撒盐把水分逼出来。
腌上黄瓜之后，可以用温水把面和上，等到饺子馅做好了之后，面也醒好了。
炒鸡蛋，把炒好鸡蛋切成比较小的丁，火腿肠切成小丁，黄瓜挤出水分，攥成团子之后切成沫，泡发的木耳洗净切沫，然后把鸡蛋，木耳，黄瓜，虾米，火腿肠混合到一起，加上适量食盐，这里食盐要少放，把握不好可以先少放点，边放边尝，然后加上少量的香油提味儿，馅料就做好了。
然后就可以用刚才醒好的面来包饺子了，这是我们两个人加上一个不到两周岁的小朋友要吃的饺子。
饺子包好之后就可以上锅煮了，第一次包这样的饺子，煮的时候都是满满的期待了……
饺子出锅了，透过薄薄的皮都能看见里面的馅料了。
咬开之后，黄瓜淡淡的清香就溢满了整个房间，吃在嘴里一点都不腻，清清爽爽的感觉，虽然包饺子的时候有点热，但是这种饺子真的非常适合夏天吃，也可以不加火腿肠给小宝宝来当辅食吃。