爆浆蓝莓松饼蛋糕

作者： Dan_SZ

用料

• 低粉 195
• 泡打粉 6克
• 盐 3克
• 黄油 95克
• 鸡蛋 55克
• 细砂糖 80
• 蜂蜜 80
• 牛奶 50克
• 蓝莓 120克
• #
• 低粉 60
• 杏仁粉 60
• 砂糖 60
• 黄油（冷藏） 60
• 盐 1

爆浆蓝莓松饼蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉，泡打粉，盐，过筛混合

步骤 2

室温黄油，搅打3-5分钟后加入砂糖，继续高速打发

步骤 3

加入蜂蜜搅拌， 再加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 4

加入一半的粉类，再入一半的牛奶

步骤 5

再加入一半的粉类&剩下的牛奶，搅均匀，时间不超30秒。 面糊光滑并厚重，可见明显清晰纹路，面糊不会滴落即可。 面糊冷藏隔夜后再烘烤，最多放2天

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步骤 6

步骤 6

酥脆粒：所有粉类混合在一起，冷藏黄油切小粒，用手搓均。 动作要快，避免黄油融化。 冷冻备用

步骤 7

第二天，处理蓝莓，新鲜蓝莓洗净后，沾少许面粉，以免烘烤时沉入底部

步骤 8

取出冷藏的面糊，拌入蓝莓。 装入裱花袋，出口剪大一点，因为有蓝莓。 挤入纸杯，每个100克面糊。

步骤 9

冷冻后的酥脆粒拿出后，用大目的筛子，筛出面包削的颗粒状，轻撒在挤好面糊的纸杯上面，每个约20克

步骤 10

烤箱180度， 20-30分钟。 出炉后静置5-6小时，口感最佳。 最多可冷藏三天

菜谱创建时间：2019-06-28 13:21:13