鱼香肉丝

作者： 棒妈私厨

用料

• 瘦肉 200克
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 0.5根
• 木耳 6朵
• 红椒 0.3个
• 青椒 0.3个
• 黄椒 0.3个
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 几滴
• 生抽 4勺
• 醋 1勺
• 糖 4勺
• 淀粉 0.3勺
• 清水 半碗
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 料酒 0.5勺
• 盐 适量，口味淡可不加
• 豆干 1块
• 茭白 3根
• 耗油 1勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

豆干、茭白切条

步骤 2

胡萝卜切丝

步骤 3

青椒、红椒、黄椒切丝，木耳泡发洗净，切丝

步骤 4

豆瓣酱

步骤 5

瘦肉切丝，加蛋清（避免浪费，我用蒸蛋）、淀粉、料酒、盐腌制20分钟以上

步骤 6

1勺耗油、4勺生抽、几滴老抽、1勺醋、4勺糖、半碗水调汁备用

步骤 7

葱姜蒜切好

步骤 8

肉丝炒至大白，盛出备用

步骤 9

热油加入豆瓣酱炒香

步骤 10

加入姜、蒜、胡萝卜炒香

步骤 11

倒入茭白、豆干炒均匀

步骤 12

倒入木耳、青椒、红椒、黄椒

步骤 13

倒入炒好的肉丝

步骤 14

倒入调好的汁，大火烧开收汁，撒上葱花

步骤 15

装盘

菜谱创建时间：2019-06-28 12:11:18