三文鱼切丁。
芦笋切丁，和魔芋米一起焯水，沥干水分。 一定要将水分沥干哦，这下入油锅时才不容易溅油~
磕入鸡蛋，打散，再倒入魔芋米。搅拌均匀，让魔芋米充分的裹上蛋液。 打鸡蛋时，记得要往一个方向打，这样打出来的鸡蛋会更为细腻，可以增加口感体验度。
炒锅下橄榄油，再加一点点猪油，放三文鱼丁。 混合油炒饭会特别香。
三文鱼丁开始变白时，倒入芦笋，再撒入适量的盐，一同翻炒。当完全变色出香时，盛出备用。 芦笋不宜翻炒过久，不然容易发黄，而且还会影响爽脆的口感。
锅中剩油，倒入魔芋米翻炒。 魔芋米吸水性不好，炒制过程中，不要急于翻动，让魔芋米被鸡蛋充分包裹，以保证口感。
放入炒好的三文鱼丁和芦笋，继续翻炒。 魔芋米粒晶莹洁白，鸡蛋黄三文鱼红，芦笋丁翠翠绿绿的特别可人~
一直翻炒到锅中的魔芋米粒不断的跳动，再加入适量的胡椒、盐调味，盛出装盘即可。 米粒不断的跳动是说明水分刚刚好哦~
魔芋是LCHF饮食中非常常见的低碳友好型主食，它几乎没有热量，不容易升高血糖，却能提供巨大的饱腹感。 而且，魔芋中富含大量膳食纤维，可以帮助我们调节血糖血脂，甚至改善肠道菌群，对健康和减脂都很有帮助，用来替代米面等精致碳水是特别合适的。