🌟排骨洗净，控干水份，加入香葱段、姜片、蒜瓣儿、花椒粒、5⃣️勺生抽、3⃣️勺味极鲜、1⃣️勺老抽，拌匀冷藏腌制2-3小时。
🌟 将排骨里的姜片和蒜瓣儿挑出备用，去掉排骨上的调料。
🌟 炒锅倒入油烧五成热，放入冰糖炒化
🌟放入姜片和蒜瓣儿炒香，再放入排骨翻炒，炒至变色，肉变紧。
🌟使劲翻炒，在不糊锅掉情况下多炒一会，使排骨入味。
🌟倒入梅子酒，翻炒几下。
🌟加入去核的梅子，继续翻炒。
🌟倒入一点红烧汁，翻炒均匀。
🌟加入没过排骨的开水。
🌟放上香葱结，大火烧开后倒入铸铁锅，中小火炖1个半小时左右，大火收汁，🆗了！
🌟腌制过的排骨，加上自酿一年的梅子，用去核的梅子来提味，使排骨的肉质细嫩、还夹带着梅子的酸甜香味，绝对是隔着屏幕都可以闻到的香！