老豆腐片去表面的硬皮；
切成方抉。
锅烧热、中小火，放油、底面刷均匀；
分别放入豆腐抉；
一面煎成焦黄后，翻面煎另一面；
待成焦黄，依次洒上盐、海椒粉、孜然粉、花椒面、鸡精、葱颗；
浇料酒，加盖；
关火焖五分钟左右即可。