贝贝南瓜洗净，放在盘子里，表面稍洒一点水，微波炉高火3分钟，开门散下热气，再加热3分钟。 南瓜就熟了。
南瓜从中间切一刀，横切竖切都可。 挖出南瓜瓤和部分南瓜，可以做成南瓜豆浆配餐。
在南瓜碗里打入一个鸡蛋， 冷水上锅蒸15分钟。
出锅，此时鸡蛋是特别嫩的溏心蛋状态。在鸡蛋上撒一点生抽。 一勺子挖下去，混合着南瓜的甜和鸡蛋的鲜，味道好极了。