咖啡冰激凌

作者： 红红私房小厨

加入咖啡粉浸泡后，咖啡独特的香味让冰激凌独有一番风味。

用料

• 煮的咖啡粉 20克
• 牛奶 400克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 40克
• 水怡 40克
• 木薯淀粉 12克
• 奶粉 40克
• 奶油 130克

咖啡冰激凌的做法步骤

步骤 1

牛奶和咖啡粉放入奶锅。

步骤 2

煮到边缘冒泡关火。

步骤 3

盖盖子闷泡10分钟。

步骤 4

过滤掉咖啡粉。

步骤 5

水怡、砂糖、木薯淀粉、奶粉放入不粘锅。

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步骤 6

步骤 6

蛋黄打入碗中

步骤 7

用打蛋器打到蓬松发白的状态！

步骤 8

过滤好的咖啡牛奶加入放有粉类的奶锅，搅拌均匀！

步骤 9

加入打发好的蛋黄搅拌均匀，中小火加热。

步骤 10

煮到稍微变稠关火，约85度！

步骤 11

过细筛，充分冷藏待用！

步骤 12

淡奶油放到打蛋盆。

步骤 13

打蛋器打至8分发。

步骤 14

加入咖啡糊，搅拌均匀！

步骤 15

搅拌好的状态！

步骤 16

模具放在烤盘上，把冰激凌液倒入模具！

步骤 17

盖上盖子！

步骤 18

冷冻室速冻模式，快速冷冻！

步骤 19

脱模！

步骤 20

尝一下超级好吃！

咖啡冰激凌的小贴士

没有浸泡的咖啡粉，用速溶咖啡一小袋代替，省略煮牛奶那一步，直接和牛奶一起加入粉类搅拌均匀。

菜谱创建时间：2019-06-28 06:37:05