1、鸡洗净，去头颈尾爪，海盐按摩鸡身内外一到两分钟，冲净，重复第二遍，冲净，第三遍海盐加黑胡椒碎按摩后，不需要冲洗，室温下腌制两小时
2、腌料混合，均匀涂抹至鸡身内外，葱切段姜切片塞入鸡肚，装密封袋入冰箱冷藏一夜
3.将鸡倒立架在刀组上，主锅加四分之一量杯水，小勺V煮15分钟，注意观察鸡是随刀组转动的，否则重新调整鸡位置，完成后闷10分钟取出，将鸡肚内葱姜取出，鸡备用。
4、将芹菜，胡萝卜，洋葱切段（不要太小），迷迭香段放入主锅内存留的鸡汁中，120度反转V炒3分钟，完成后塞满鸡肚，最后用牙签收一下鸡肚口，用锡纸包裹鸡腿，鸡翅末稍等易糊部位
5、土豆切薄片铺满烤盘底部，鸡胸向上放入烤盘，将涂抹料混合均匀涂满鸡身，再撒上混合香草碎，放入预热好180度的烤箱烤30分钟左右，中间可以多次刷涂抹料，直至颜色满意，之后盖锡纸烤制完剩余时间。
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总结：小美＋烤箱的完美结合可以大大缩短烤鸡的时间，并且可以实现外焦里嫩的口感。