儿童最爱鲜肉包子 一次发酵

作者： 唐包子玩面粉

记录一下，每次食材随意加，没有克称量。 记性不好，把它记录下来。下次不会忘记 我家宝贝4岁半。特喜欢吃面食小吃，每次换着很多花样才能满足她！做鲜肉包子，蒸好一口气吃两个下去 前腿肉、后腿肉、都尝试做肉馅不太满意，她喜欢吃五花肉，最后试做肉馅最好的。不用麻烦肥瘦搭配！我手工剁肉，不加很多调料，很简单调肉馅，原汁原味！ 包子皮一次发酵，节省很多时间。

用料

• 面粉 180克
• 酵母 2克
• 水 80克
• 糖 少许
• 肉馅 食材
• 五花肉 1斤
• 盐 6克
• 生粉 15克
• 白糖 3克
• 水 90克
• 葱 90克
• 生抽 一勺
• 鸡精 3克

儿童最爱鲜肉包子 一次发酵的做法步骤

步骤 1

面粉180克，酵母2克，水80克，白糖少许

步骤 2

用80克开水融化白糖，放置温热加入酵母搅拌均匀。静2分钟左右，酵化一下！

步骤 3

酵母水倒入面粉里，搅拌成花絮！

步骤 4

揉成面团，盖上盖子光不光滑没事，放一旁夏天醒5分钟，揉一下排气光滑了。

步骤 5

醒好，在案板上撒少许面粉。面团拿出排气，揉至面团光滑

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步骤 6

步骤 6

搓成长条

步骤 7

按自己想要包多少个，切好剂子。

步骤 8

面坯剂子，擀成四周薄些，中间厚。开始包肉馅！ 冷水加入锅里，水烧温热。放入肉包子，发酵15分钟。后开大火，蒸15分钟，耐心焖3分钟在开锅，打开太早包子容易回缩

步骤 9

肉馅食材：五花肉1斤、葱90克、盐6克、生粉15克、白糖3克、水90克、鸡精3克，生抽一勺。

步骤 10

五花肉切片，切丝。10分左右能剁好肉，一点不费力气。肉馅加入盐，生粉、鸡精、白糖，继续剁均匀。

步骤 11

葱花加入搅拌剁均，装入大盆子

步骤 12

倒入生抽一勺，往一个方向搅拌均匀！

步骤 13

90克水，分三次 倒入肉馅充分搅拌均匀！

步骤 14

就是这个样

步骤 15

晚上手机拍不好照，黄黄的。哈哈！

步骤 16

鲜嫩大肉包子出锅！

步骤 17

吃包子咯！

菜谱创建时间：2019-06-27 19:15:42