田螺买来后一定要反复清洗，吐沙，用手反复搓洗去除外壳污垢。最后在清水里滴几滴香油，促进快速吐沙。
清洗后的田螺，到这个程度就可以啦
最后起锅烧水，水开后下田螺，煮8分钟左右，这一步骤是为了杀死田螺可能存在的寄生虫。煮好后捞出备用。
准备调料：葱，姜片，蒜，香叶，花椒，大料，辣椒，桂皮
起锅烧油
油温5成热，下葱姜蒜爆香
放入花椒，大料，香叶，辣椒，桂皮，白糖爆香
放入田螺爆炒
放入甜面酱
放入一罐啤酒，去腥，杀菌，提鲜
翻炒3分钟左右，收汁，出锅前撒上香菜末，孜然翻拌均匀出锅。备上牙签来吃，解馋还卫生。
田螺一定要用水煮一遍，这样更健康些。