凉拌爽口黑木耳

作者： Amyi果果

2019.6.27记录【原创】 凉拌菜是夏天不可少也是开胃菜 上次我做凉拌爽口黑木耳很好吃，没有参考任何方子，纯属按照自己的灵感来做的；然后发了朋友圈许多朋友问方子，当时我步骤没有写出来，因为怕不好吃😂但我有把食材的量称出来，我的做法可能跟别人的做法不同 为了承诺，今天我又做了凉拌爽口黑木耳，我女儿超爱吃。 此知识来自度娘:黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血； 2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用； 3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用； 4.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。 5.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能； 6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

用料

• 黑木耳 400克
• 清水 适量
• 冰水 适量
• 盐 4克
• 细砂糖 5克
• 镇江陈醋 20克
• 生抽 18克
• 耗油 15克
• 红辣椒 20克
• 花生碎 33克
• 自制辣椒酱（可不放） 适量
• 蒜泥 18克
• 芝麻油 40克
• 香菜 18克

凉拌爽口黑木耳的做法步骤

步骤 1

黑木耳洗干净备用 锅里加入适量的清水大火烧开，倒入洗干净的黑木耳焯水一分钟（水沸腾即可）

步骤 2

另外一个容器装冰水，将黑木耳焯水好的捞入冰水里这样可以保留黑木耳的脆感，我担心冰水会满出来没加太多，后来又加冰水 黑木耳全部捞出来再加入冰水也可以 黑木耳完全冷却后捞出干净的容器里，加入调料（按顺序放）

步骤 3

炒锅里保持无水再加入芝麻油噢！芝麻油加热后倒入已加入调料的黑木耳里，淋再蒜泥上面更出味 上次我锅里周围还有水，结果差点把厨房炸了😰害我躲得远远的

步骤 4

然后稍微拌一下加入香菜再搅拌均匀即可

步骤 5

【成品图1】

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步骤 6

步骤 6

【成品图2】

凉拌爽口黑木耳的小贴士

1、花生碎我没有去皮，然后用擀面杖擀碎 2、清水、冰水我没有称重，没过黑木耳就好 3、如果小孩吃的话，辣椒酱不要放 4、此方子适合我的口味，第一次做可以吃看看，然后下次咸度、辣度自己再调整一下

菜谱创建时间：2019-06-27 17:27:18