准备食材，洗净食材，将牛里脊放冰箱冷冻室冻一会，切成1.5cm的丁，加姜片、蚝油、黑胡椒、油和料酒搅拌均匀，再放入淀粉抓匀，冷藏腌制1小时；
茭白削去老皮，和洋葱切成丁，蒜切片；
不粘锅内加黄油，开中火，黄油溶化后加入蒜片炸至变色，捞出备用；
加入牛里脊，大火煸炒至断生，差不多刚刚变色的样子，盛出；
锅里加入洋葱炒出香味；
加入茭白、蒜片、盐和生抽一起翻炒2分钟；
倒入牛肉粒，翻炒1~2分钟。出锅~