备齐料
黄油加糖粉，稍打发；
加入打散的蛋液，拌匀；
加入杏仁碎，拌匀；
筛入低筋面粉，拌匀；
加入咖啡粉，拌匀；
用保鲜膜或保鲜袋整理成型，放入冰箱冷冻格，冷藏1小时；
从冰箱取出，切成3-4毫米的薄片，烤箱预热180度，上下火，20分钟，中间翻面；
入罐保存。
所有材料都要一样样下，一样样混合好，动作要轻，做出来的曲奇才酥。