南瓜去皮切块备用
家猪肉剁成肉末，（剁肉之前可以放半勺盐，两勺薯粉或者生粉，一点点酱油，几滴油，几滴水，这样剁出来的肉末会特别嫩滑），肉末备用
花生切碎，去皮，这样炸完不会苦。（花生不要用水洗，这次的花生被闺蜜洗了，不太好去皮，所以没去干净。还好没炸得太过，味道还是一级棒的）去皮完的花生炸到稍微金黄捞出备用。
葱香菜切段备用，蒜头切末备用。炸过花生的锅继续放一点点蒜头扁香，下肉末炒香，装出备用，锅里继续放一小勺油，把葱头蒜末放下炒香，然后放南瓜炒1分钟，放水，放盐，闷一会。
南瓜七成熟的时候可以放肉末，稍微闷一会，让南瓜吸收肉香味。
南瓜差不多全熟的时候放炸好的花生碎，炒均匀，放葱，香菜。
装盘，保证超级无敌下饭。香甜又带着肉香跟花生的脆香，没有一次不空盘的。健康营养，喜欢南瓜的可以试试哦