不用隔夜饭也能做出粒粒分明的三文鱼菜远鸡蛋炒饭

作者： 苗生初夏

一日三餐，吃腻了白米饭，或者做多了白米饭，最好就是做炒饭了。 很多人觉得炒饭一定要用隔夜饭，其实不一定！ 其实主要原因是因为很多人刚煮好的米饭是湿湿黏黏的。隔夜饭水分流失后，口感会更有嚼劲，也容易粒粒分明。 ❓但如果我就是突然想吃炒饭，但没有隔夜饭呢？ →❗️答案很简单：选对米，加对水量。就这么简单。

用料

• 日本米 适量
• 三文鱼肉 250克
• 鸡蛋 3个
• 菜远（菜心梗） 适量

不用隔夜饭也能做出粒粒分明的三文鱼菜远鸡蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

备好材料，切粒。三文鱼我喜欢做熟的吃，因为不怕拉肚子。

步骤 2

不粘锅，加一点点的油，翻抄鸡蛋，炒好后装起备用（因为我家的喜欢这样吃出一颗颗鸡蛋，不喜欢饭裹着鸡蛋液） ✨然后翻抄三文鱼（油不需要多，因为三文鱼有鱼油），炒好后装起备用。

步骤 3

翻抄菜心梗，这里可以换成豌豆，或者其他你喜欢的蔬菜，芦笋和三文鱼也很搭，然后加入刚煮好的热腾腾的米饭

步骤 4

翻抄一下，加入生抽，蚝油调味，加入炒好的三文鱼和鸡蛋，继续翻抄均匀即可。

步骤 5

粒粒分明的炒饭就做好了。 ❗️❗️❗️重点来了：为什么要选日本米？→因为日本米口感好，但注意的是，煮饭的时候，水量比普通国产米要少一点（例如你如果平时是高过米饭一厘米的水量，那日本米的就加0.7-0.8。这样煮出来的米饭更有嚼劲，粒粒分明。）

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步骤 6

步骤 6

粒粒分明的炒饭，选米很重要。

不用隔夜饭也能做出粒粒分明的三文鱼菜远鸡蛋炒饭的小贴士

水量比平常少一点，米饭口感更有嚼劲。多了会湿湿的

菜谱创建时间：2019-06-26 22:39:11