椰汁马碲糕

作者： 唯美食不可辜fu

用料

• 马蹄粉 250克
• 清水 650ML
• 椰浆 400ML
• 纯牛奶 150ML
• 红糖/黄片糖 150克
• 炼乳/白糖 60克

椰汁马碲糕的做法步骤

步骤 1

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做黄色浆：①马蹄粉＋清水搅拌混合

步骤 2

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②过滤颗粒

步骤 3

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③煮糖水做生熟浆

步骤 4

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加入生浆到糖水里一定要快速搅拌，不然就变成一坨一坨的

步骤 5

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流线状就马上把糖水浆倒回生浆

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步骤 6

步骤 6

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边倒边搅拌，快速搅拌

步骤 7

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做白色浆：①马蹄粉＋牛奶＋椰浆

步骤 8

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②加入炼乳或者60克白糖，搅拌混合

步骤 9

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过滤颗粒

步骤 10

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两种浆做好了

步骤 11

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蒸：第一层黄色浆，用家里普通汤勺4勺上锅盖蒸4分钟

步骤 12

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每蒸一层都搅拌下粉浆

步骤 13

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蒸顺序是：黄色-白色-黄色……

步骤 14

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最后一层是黄色 蒸的时间多加1分钟

步骤 15

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蒸好拿出放凉

步骤 16

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要等完全冷却再拨出来切块 好吃的广式椰汁马蹄糕做好了，尽情的享受美食吧😄

菜谱创建时间：2019-06-26 11:51:16