杯子蛋糕6连模（北鼎烤箱食谱）

作者： 北鼎KATE

7系用上下烤模式预热，先用130度烤25分钟转上160度下130度再烤20分钟左右 5系用户用烘焙模式预热，先用上下130度烤25分钟再转155度烤20分钟左右

用料

• 蛋黄糊
• 牛奶 40G
• 玉米油 30G
• 低筋面粉 50G
• 蛋黄 47G
• 蛋白部分
• 蛋白 102G
• 糖 45G
• 柠檬汁 4G
• 盐 1G

杯子蛋糕6连模（北鼎烤箱食谱）的做法步骤

步骤 1

牛奶、玉米油混合搅拌均匀 ＊重点＊搅拌至两者融为一体

步骤 2

倒入过筛好的低粉

步骤 3

拌匀至看不到干粉状即可 ＊重点＊不要过度搅拌以免起筋

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

搅拌均匀至细腻光滑的面糊

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋白里加入柠檬汁和盐，糖分两次加入，重点：先用高速打至有纹路转低速打到直立的小尖

步骤 7

蛋白分三次加入面糊中以翻拌方式搅拌均匀 ＊重点＊从底部向上翻拌的方式

步骤 8

搅拌好的面糊细腻且有光泽

步骤 9

装入裱花袋挤在蛋糕模具中的纸杯托中

步骤 10

放入预热好的烤箱中层烤（时间是个参考，具体可以根据自己的上色情况来调整时间）

步骤 11

出炉晾凉后可以打发奶油装饰

菜谱创建时间：2019-06-26 11:04:08