味型：咸鲜 技法：煎 制作：1糯米只泡半个小时，备用。 姜切末，葱白切末（小葱或者大葱都可以，小葱好一点）。 青虾仁解冻，解冻后去尾线，剁成虾末
2莲藕去皮切粒，用盐腌制半个小时，去除水分，之后用纱布挤干水分，（水分要挤干，不然藕饼不容易成型）
3肉馅用盐，鸡精，味精，青虾仁末，白胡椒粉（也可以用黑胡椒粉），搅拌均匀，之后全蛋液，生粉搅拌均匀，打上劲，把藕粒和肉馅一起搅拌均匀，把糯米放托盘里面，用保鲜膜将瓶盖包一下，在色拉油里面晃一下
将馅料挤成圆子，放盖子里面按平，制成饼状，之后倒扣在糯米上面，将藕饼翻面两面都粘上糯米，蒸锅上汽蒸20分钟
等藕饼冷却后，可以将藕饼放冰箱保鲜，可放两三天，冷却后，平底锅放少许油，小火煎制两面金黄，摆盘，成菜。